江苏省学习烘培烘焙技术培训学校可以推荐

时间：2016-12-07 来源：杜仁杰烘焙培训 作者：85度C烘焙技术培训

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教学承诺：100%动手实操教学 ·100%包学会学好 ·终身免费复训 ·终身免费产品升级 ·小班限额排课 ·先行试学试吃

学校简介：杜仁杰实战烘焙培训学校，由专注海外烘焙13年的杜仁杰老师创办，杜仁杰老师跟德国、日本、台湾等多地的烘焙大师交流学习，曾担任85度C技术主管，与国际领先的蛋糕面包公司合作，其中有85度c面包坊（85度c中央工厂)、台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁国际五星级酒店、柴田西点（日本）、布拉提天然酵母烘焙坊。目前学校是一家致力于美食教育、美食文创、电商经营、加盟经营四大核心业务发展的电商背景下，大数据综合服务体系学校，课程与工艺保持国际水平。
杜仁杰实战烘焙培训学校，专注从事开店实战培训，目前开设了私家烘焙培训、85全能烘焙培训、柴田特色西点培训、天然酵母面包培训、翻糖培训、蛋糕培训、面包培训等各项技能培训，是国内极少数的实战研发型技能培训学校，杜仁杰老师不仅要求学员像艺术家 一样思考、行动，而且教学过程中也不放过实战效果的每个细节，是学员学好技术高薪就业，成功开店的理想学校。

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这款挞，看下来举措良多，实践上，挞皮，芝士馅，巧克力奶油的制作统统不繁杂。只有挞皮是需求烘烤的，而芝士馅和巧克力奶油，基础上将质料搅拌匀称，挤下来便或是了。你仅有重要做的便是，在友好团聚的时候，拿出这款精制的小挞，冷傲他们吧！ 

【巧克力芝士挞】（参考份量:12个）
配料：巧克力挞皮：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋20克，细砂糖40克，可可粉5克芝士馅：奶油芝士125克，植物性淡奶油30克，糖粉10克巧克力奶油：黑巧克力100克，植物性淡奶油80克+60克烘焙：烤箱中层，高下火190℃，15分钟左右 
出产过程： 
1、起首出产巧克力挞皮。黄油软化之后，退出细沙糖打发至疏松。 2、加入打散的鸡蛋继续打发。一直打发到蓬松轻巧的状态。 3、低筋面粉与可可粉同化后筛入黄油里。 4、用刮刀拌匀，使面粉和黄油夹杂。 5、面粉和黄油彻底拌匀后，成为湿润的面团。假设面糊太过湿润粘手，可放入冰箱冷藏半晌直到面团变得硬一些。 6、每一个挞模里放15克支配面团。 7、用手将面团捏开，贴合挞模的形态（由于不合规格的挞模大小纷歧样，请依据理论状况调处每个挞模中面糊的用量，并只管即便捏得薄厚平匀）。 8、将捏好的挞模放入烤盘里，静置15分钟。尔后放入预热好凹凸火190℃的烤箱里，烤15分钟摆布出炉，冷却脱模备用。巧克力与芝士的最美享用----巧克力芝士挞江苏省学习烘培烘焙技术培训学校可以推荐 9、出产巧克力奶油。将黑巧克力切块，与80克淡奶油一起倒入奶锅里，用小火加热。 10、边加热边搅拌，直到黑巧克力纯粹凝结，成为液态的巧克力奶油同化物。关火并冷却到室温，使巧克力同化物变得浓稠。 11、巧克力夹杂物完全冷却并变得浓稠以后。将剩下的60克动物性淡奶油倒入腌臜的碗里，打发至呈现纹路的程度。 12、将巧克力夹杂物与打发的淡奶油同化，用刮刀拌匀。 13、纯粹拌匀后，成为巧克力奶油。考查巧克力奶油的浓稠度，假如比照稀，放入冰箱冷藏直到变得充分浓稠（能坚持斑纹的水平）。 江苏省学习烘培烘焙技术培训学校可以推荐 14、产芝士馅。奶油芝士提前拿进去回到室温。将回温的奶油芝士用打蛋器搅打至顺滑，参预糖粉与淡奶油，继续搅打匀称，即成芝士馅。 15、将芝士馅装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，在烤好的挞皮里挤入芝士馅。 16、将巧克力奶油装入裱花袋，用小号的星形花嘴在挤好芝士馅的挞皮相挤满巧克力奶油，巧克力芝士挞就装配实现为了。将做好的巧克力芝士挞放入冰箱冷藏，吃得时分直接拿进去就可以享用了。


巧克力与芝士的最美享用----巧克力芝士挞 TIPS： 1、打造巧克力奶油的时候，需要先将煮好的巧克力混合物彻底冷却并变得浓稠之后，再与打发的淡奶油混合在一同。此时巧克力混合物与打发的淡奶油浓稠度该当是差不久不多的。淡奶油请不要打发过火，只要打发到泛起纹路的水准就能够了。 2、巧克力挞皮因为自己色采较深，烤的时分不容易经过色采果断能否烤好。如果烤好的挞皮冷却后发软，注明烘烤程度不敷，需要重新放入烤箱再烤几分钟。详细烘烤年光按照理论状况酌情调处。 江苏省学习烘培烘焙技术培训学校可以推荐