益阳哪里有龙骨猪脚粉培训

　　龙骨猪脚粉是广西特有的美食。其中以钦州猪脚粉为代表。其他还有桂平猪脚粉，玉林猪脚粉，北海猪脚粉，沅陵猪脚粉，梅田的猪脚粉等等，都是用当地特有的上好的宽米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

龙骨猪脚粉的口味
龙骨猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。吃起来别有一番风味。

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龙骨猪脚粉煮到手指能捏烂时便捞起，摊放在器皿内，待冷却后切成小块，以备做油码，在煮熬了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，再将清汤舀进另一只炉锅，作为原汤，下粉时加放在米粉内，这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。

长沙食为天猪脚粉培训内容：
1、原料的选材识别技巧
2、高汤、红油熬制和米粉处理技巧
3、秘制红烧猪脚的各种制作方法
4、实操汤粉底料配方制作

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