贵州哪里可以学水煎包技术

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1. 和面：分四季用水，春秋季节用温水，夏季用凉水，冬季用热水(约40℃)。把面粉倒入面盆，用水搓成面絮，再加水继续揉成面团，加酵母揉匀放到盆里，用净湿布盖严，等待面发时用。
2. 制馅：先将肉切成块，放到绞肉机里绞碎，取出放入盆中，加酱油，搅打成糊状，然后把煮好的粉条(截短)加入搅匀，再将大葱、韭菜淘洗干净，切碎，与粉条、肉和在一起，加入精盐、调料面、芝麻油、味精，搅拌均匀即成馅子。
3. 用碱：取发面一块，展平，加入少量碱，再揉，一直揉到碱面均匀、面色发白为止。这时用手拍面，如果声音发出“实”是碱重，声音发“虚”是碱轻，拍着声音“嘭”响的是碱用的正好。

1. 煎包子：煎包子用平底锅，锅不宜太热，用中火烧。包子放好后，给锅里倒入一