哪里有学客家菜，正宗客家菜你有培训什么菜式

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传统梅州客家菜技术培训，特家客家菜做法培训班，广东三大菜系：潮菜、粤菜，当然还有客家菜，有“原汁原味，可口可心”美誉的客家菜，听起来古香古色，吃起来浓香醇厚。所谓“客家”，是相对于岭南土著居民而言，客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南的粤北山区后，成片居住，“反客为主”。

传统梅州客家菜吸引食客的是浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色。与广州菜相比，客家菜以家常菜见长，贵在朴实大方，营养合理；而且蒸煮较多，汤清不加过多配料，强调是什么肉就什么味。当地有代表性的客家三大菜肴，是盐 鸡、客家酿豆腐和梅菜扣肉。盐 鸡自是不必说，正宗的客家酿豆腐更是本地泉水所酿，甘甜爽口；梅菜扣肉香而不腻，底下铺陈的梅菜干韧、香、有嚼劲。让客家菜广为流传。

客家菜的口味讲究“咸、肥、香”。客家出身的林彩？？美女士曾著文写道：南迁后的客家，很多人居住在山间僻地，加之处境贫穷，使得佐餐的副食要加进很多的盐以减少副食的用量，这是适应这种生活的智慧。在高温下的重体力劳动，盐分不可欠缺，这是个特点“咸”的成因；为了使繁重劳动时的空腹感到充实，就要摄入脂肪较多的食物，“肥”由此而来；为了适应“逃亡”和流浪的生活，客家人搞出了蔬菜类、肉类等许多晾干了的食物，这些干燥易保存的食物少不了香辣调料，这就形成了“香”。于是客家菜，不求清淡而求浓郁、酥香，卖相不求精致但求实在饱腹。

广州厨圣坊客家菜合作方式：
1． 客家菜经营设备器具与经营模式。
2． 各种肉类及青菜类原料处理方法。（刀功、抛锅）
3． 客家菜各种菜的炒制技术。（30款菜）
4． 客家菜各种饭的行殊加工过程。
5.学员练习各种客家菜的制作。
6.投资预算分析与经营管理方法。

厨圣坊餐饮客家菜合作方式：

1． 客家菜经营设备器具与经营模式。

2． 各种肉类及青菜类原料处理方法。（刀功、抛锅）

3． 客家菜各种菜的炒制技术。（30款菜）

4． 客家菜各种饭的行殊加工过程。

5.学员练习各种客家菜的制作。

6.投资预算分析与经营管理方法。