去哪里可以学习卤菜熟食技术

去哪里可以学习卤菜熟食技术

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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校,有1000余平方的教学场地， 本中心专业针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结 合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的知名大厨， 我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经。

去哪里可以学习卤菜熟食技术

 到哪里可以学习卤菜，学做卤菜配方

卤菜适合在菜市场急小区附近开店、以及人流多的地方摆摊做生意、也可以在超市设专柜、自己开专卖店。

其它小吃培训项目:

1、早餐系列培训(包子、饺子、公婆饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)

2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、鸭血粉丝、羊肉粉、砂锅粉、过桥米线)

3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、麻辣香锅)

4、夜宵小吃培训:(岳阳烧烤、锡纸烧烤、诸葛烤鱼、开心花甲、干锅、铁板烧、卤菜、鸭霸王、口味虾/蟹)。

5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、酸辣粉、寿司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)。

培训原则：随到随学、、包教包会、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。

卤菜教学流程: 

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

4、卤水颜色的处理(炒糖色等)

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导,开店疑难问题解决