哪里有学做卤藕片海带卤菜的

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联系人：小吴（电话预约的两个人学可免除一人学费）
 
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卤菜学习要点：


卤菜的基本知识、加工用具的配置、加工原料的选用与初加工、成功卤汤的调制与保管、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法、各种拌菜调料的配制及拌菜技术、各种菜品刀工、店面经营管理




我们知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以我们也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，绝对不走冤枉路。正宗美味才是最重要！南长沙食为天只有实实在在的教学。食为天做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！如果学员看价格合适再报名学习。


卤味培训优势 


1.名师执教。老师把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给创业者，让创业者游刃有余的经营，实实在在的挣到钱。 


2.传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你，让你经营大大降低成本。 


3.全部动手操作,老师一对一教学,包教包会. 



卤菜培训的具体课程：




1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 


2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 


3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 


4.培训高汤、卤汤的配方与制作。 


5.培训卤汤调色调味、火候把握。 


6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 


7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 


8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 


9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 


10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 


11.培训卤汤的保管与存放。