闽南理工学院经国家教育部批准，具有独立颁发高等教育学历文凭资格的全日制普通本科高等学校。学院坐落在福建泉州石狮市闽南宝盖山风景区，学院现有全日制在校学生15300余人;教职工1128人，其中专任教师689人，具有研究生学历407人，具有高职称教师208人。
　　闽南理工学院继续教育学院是成人学历教育和非学历教育的办学实体,依托闽南理工学院的良好资源，充分整合利用校内外资源，发挥办学优势，拓宽办学思路，积极为本地及海峡西岸经济区建设与发展提供成人高等学历教育、校企合作培训和其他继续教育项目，培养各类专业技术人才。继续教育学院荣获2011“回响福建”大闽教育年度网络盛典之“十大最具公信力继续教育机构”。